Doces
01/05/2013

Bolo integral de maçã, banana e canela

É pessoal, a vida está corrida e, por isso, acabei não
escrevendo nada nesses últimos dias, mas agora voltei com força
total! Hoje eu falo sobre o bolo que fiz na semana passada, mas não
tive tempo para escrever… É mais um passo-a-passo que trago aqui
no blog! Fiz uns vídeos também, mas ainda estou aprendendo a editar
no iMovies… O processo está um pouco lento, mas assim que estiver
pronto, posto aqui e inauguro meu canal no You Tube. Acompanhem!
Bom, para quem já não lembra mais da minha batalha pelo uso da
farinha integral, leia o post Bolo integral de cenoura. Esse novo
bolo que fiz, segui novamente uma dica da minha querida mestre
Lúcia Soares, e substituí o leite por suco de maçã! Fez uma grande
diferença e ficou SENSACIONAL! Bolo de maçã,
banana e canela 20

Aí vai a receita então:

  • 200g de farinha de trigo (mais um
    pouquinho para “untar”)
  • 160g de
    farinha de trigo integral
  • 240 de suco de maçã
  • 4 0vos tipo
    extra
  • 50g de mel (usei um da Provence, mas é
    porque eu tinha em casa…)
  • 160g de açúcar
    demerara e mais um pouquinho para as maçãs e para polvilhar por
    cima do bolo (se não tiver, pode ser comum)
  • 160g de açúcar mascavo (claro, de preferência, para a cor
    final do bolo ficar mais bacana)
  • 220g de óleo
    de canola (tudo bem, aqui estou sendo meio específico… pode ser
    de soja também!)
  • 15g de fermento químico em
  • 5g de canela em pó (mais um pouquinho para
    polvilhar por cima do bolo)
  • 2 unidades de maçã
    (usei a Red Argentina, mas a Golden seria ideal)
  • 20g de manteiga sem sal (mais um pedacinho para
    untar)
  • 5 ml de essência de baunilha (usei uma
    pasta que tenho com as sementes)
  • 30ml de
    calvados (destilado de maçã da Normandia) ou rum
  • 2 unidades de banana (usei a prata)

Modo de preparo: 1. Cortar a maçã em pedaços pequenos e
saltear (refogar) na manteiga com uma pitada de açúcar demerara.
Flambar com o calvados ou com o rum. Reservar
Bolo de maçã,
banana e canela 21 2.Bater os ovos com o óleo por, aproximadamente, 10 a 15 minutos (até ficar bem fofo). Bolo de maçã,
banana e canela 22   Bolo de maçã,
banana e canela 23 3. Adicionar os açúcares e o mel e bater bem. Bolo de maçã,
banana e canela 2 Bolo de maçã,
banana e canela 1 4. Colocar a canela em pó.
Bolo de maçã,
banana e canela 3 5. Alternar o suco de maçã com as farinhas e bater até ficar homogêneo. Bolo de maçã,
banana e canela 4   Bolo de maçã,
banana e canela 5   Bolo de maçã,
banana e canela 6   Bolo de maçã,
banana e canela 8 Bolo de maçã,
banana e canela 10 6. Misturar o fermento.
Bolo de maçã,
banana e canela 11 7. Untar e enfarinhar uma
assadeira 26x15cm e despejar metade da massa. Bolo de maçã,
banana e canela 12 8. Dispôr as maçãs
salteadas por cima e cobrir com o restante da massa. Bolo de maçã,
banana e canela 13 9. Cortar as bananas em
rodelas finas e colocar de forma harmoniosa por cima de tudo. Bolo de maçã,
banana e canela 14 10. Polvilhar uma mistura
de açúcar demerara e canela e levar ao forno pré-aquecido a 200˚C
por 20 minutos. Bolo de maçã,
banana e canela 15   Bolo de maçã,
banana e canela 16 11. Abaixar o forno para 150˚C e assar por mais 15 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia seco. Bolo de maçã,
banana e canela 17   Bolo de maçã,
banana e canela 18 12. COMER! Bolo de maçã,
banana e canela 19
Divirtam-se!!

O que você achou desse post? Comenta aí!

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *